Laville-Bertrou doit la profondeur et la complexité de ses vins à l'alliance inespérée d'un des climats les plus ensoleillés et des plus chauds de France et d'un sous-sol calcaire contenant une quantité importante d’eau. Les vignes doivent enfouir leurs racines profondément pour l'atteindre à travers une mosaïque de marnes décapées, associées à des grès calcaires ainsi qu’à des calcaires compacts datant de l’Eocène (ère tertiaire). L'altitude, jusqu'à 230 mètres, apporte encore en fraîcheur et en amplitude thermique, promesse de précision aromatique dans les vins. Le sentiment de sérénité paisible qui émane du vignoble en terrasses ensoleillées, ceintes de garrigue sous le chant des cigales, ferait presque oublier le travail de titan que représentent les murets de pierre sèches qui les soutiennent. Le morcellement des nombreuses parcelles de Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et de vieux ceps de Carignan, fait du travail de la vigne un exercice quotidien de rigueur et de patience. Derrière la générosité solaire des vins de Laville-Bertrou, se cache un labeur de force et de longue haleine, doublé d'un miracle de la nature en sous-sol.