Cote des Roses Pinot noir 2024 75cl vin rouge

Cette cuvée Cote des Roses célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Le sol, très varié, est constitué essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat, chaud et venté (« climat méditerranéen semi aride à variante hivernale douce ») favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer, qui atténue les températures élevées estivales. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle . C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose!

The grapes are harvested at the end of September at perfect ripeness. The yield is controlled to achieve a beautiful concentration and elegant tannins. The berries are separated from the stems by destemming before being placed in a vat for a maceration of 10 to 15 days. The gentle extraction of polyphenols is carried out by punching down and pump-overs according to daily tasting. Ageing takes place partially in 225-litre barrels for a few months to bring aromatic complexity while respecting the fruit and elegance of this grape variety.

• Pinot Noir