Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
BiodynamieRobert Parker 91/100
IGP Aude hauterive
Cigalus Blanc 2019 75cl
Gourmandise – Équilibre – Harmonie
Cuvées d’exception où puissance et élégance s’accordent, exprimant toute la richesse du terroir
IGP Aude Hauterive
Chardonnay
Saint-Jacques
Poissons
Apéritif
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Description du vin
-
Le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
- Un des premiers et des plus important domaines cultivés en biodynamie de France
- Le fruit est net, pur avec une belle acidité. Le bois, très bien intégré, offre un soutien impressionnant au vin
- Une référence ambassadrice des vins français sur les compagnies Air France et Emirates
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 10-12°C avec des Noix de Saint-Jacques
poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.
Vinification et élevage
La Biodynamie met l’énergie du sol au cœur du processus. Les opérations au vignoble (tailles, labour etc.) et en cave, sont régies par un calendrier établi en fonction de deux astres principaux : la lune et le soleil. La vigne est en équilibre avec le sol et exprime pleinement notre terroir dans les vins. Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique dès leur arrivée au chai. Après la fermentation alcoolique, 70% du vin est élevé en barrique de chêne français neuve pendant 7 à 8 mois avec des bâtonnages réguliers jusqu’à l’équinoxe de Printemps.
Note de dégustation
Robe jaune dorée, brillante et limpide. Nez intense et
complexe d’agrumes mûrs (pamplemousse) de pêche
blanche, de miel, de fruit sec avec une note toastée.
Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes
de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques.
Belle longueur en bouche.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
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BiodynamieRobert Parker 91/100
Cigalus Blanc 2019 75cl
Sale price£42.00
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Sakura Double Or
Double Or
Decanter 91/100
91/100
Wine Advocate Robert Parker 91/100
91/100
Wine Anorak 94/100
94/100
Wine Spectator 91/100
91/100
QUESTIONS FRÉQUENTES
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