The Bertrand family
BiodynamicsBettane+Desseauve Guide des vins 90/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus Rouge 2019 - Caisse Bois 6 Bouteilles
Indulgence – Balance – Harmony
Exceptional cuvées where power and elegance come together, expressing the full richness of the terroir
IGP Aude Hauterive
Cabernet Sauvignon
Meat in sauce
Grilled poultry
Soft-rind cheeses
Your expert
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Description du vin
- Un des premiers et des plus vastes domaine cultivé en biodynamie de France
- Un assemblage unique de 7 cépages offrant un vin haut de gamme à l’équilibre impressionnant entre le fruit mûr, les épices et une belle acidité
- Une référence ambassadrice des vins français sur la compagnie Air France
- Le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
- Vin officiel du banquet de la Cérémonie des Nobels 2018
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best enjoyed at 16°C with roasted red meats,
poultry in sauce or aged cheeses.
Vinification et élevage
The grapes are harvested by hand, sorted, then vatted separately. The Syrah and the Carignan are vatted as whole bunches, then vinified by whole-bunch maceration, with a vatting period of approximately 15 days. The other grape varieties are 100% destemmed, then vinified by traditional maceration for approximately 3 weeks. The wines are placed in new 225L barrels for a minimum of 1 year of ageing. A selection of coopers is made in order to adapt the choice of wood origins as well as the type of toasting to each vintage. The grape varieties are vinified and aged separately until the final blend, which takes place just before bottling.
Note de dégustation
Intense ruby colour with a mahogany hue. The bouquet
is concentrated, with very ripe black fruits, toasted spices and
grilled oak. The palate is lush and opulent with velvety tannins.
Aromas of black fruits — blackberries, black cherries and
plums — reappear with a complex empyreumatic character
leading to mint. The finish is long with a
perfect balance.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Cigalus Rouge 2019 - Caisse Bois 6 Bouteilles
Sale price£291.00
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Cigalus Rouge 2019 - Caisse Bois 6 Bouteilles
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Winner
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