The Bertrand family
BiodynamicsDecanter 94/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl vin rouge bio biodynamique
Finesse – Freshness – Balance
Refined and expressive wines, combining freshness, aromatic precision and elegance
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
75cl Bottle
Grilled poultry
Aubrac beef aged 4 weeks
Cheeses
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Description du vin
- Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
- Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
- Médaille d'Or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve
- Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
- Domaine de l’Aigle Pinot Noir 2020 obtient une note de 93/100 par Decanter
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best enjoyed ideally between 12–14°C with grilled
red meats, roasted poultry, grilled fish
or fish in sauce and aged cheeses.
Vinification et élevage
The harvest is done by hand and the grapes are transported in small crates to the cellar. The berries are destemmed and sorted to remove all the vegetal parts of the bunch. A cold pre-fermentation maceration of 5 to 8 days is carried out with regular punch-downs. At the start of alcoholic fermentation, punch-downs are performed, then gradually replaced by pump-overs to better control the extraction of aromas and tannins. Pressing is carried out gently using a pneumatic press. Malolactic fermentation and ageing of 9 to 12 months take place in French oak barrels. Finally, the wines from the different barrels are blended after racking.
Note de dégustation
Ruby red colour with light copper highlights. Nose dominated
by very intense aromas of small berry fruits (raspberry,
redcurrant), intertwined with a few
toasted notes. Soft, fruity and finely
spiced palate. Fine and silky tannins, exceptional structure.
Long and fruity finish.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Fiche technique
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BiodynamicsDecanter 94/100
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl vin rouge bio biodynamique
Sale price£28.00
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AOP Limoux - IGP Haute Vallée de l'Aude
L’AOP La Clape, berceau historique de la viticulture en France, offre des vins d’exception alliant fraîcheur, minéralité et une signature méditerranéenne unique.
“On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes”
Depuis nos terres ensoleillées du Sud de la France, nous cultivons l'excellence, l'engagement durable et la passion du vin, pour transmettre l' Art de Vivre en chaque bouteille
découvrir nos valeurs
17 domaines
en biodynamie, faisant de Gérard Bertrand le leader mondial de la viticulture biodynamique.
4 générations
de vignerons, héritiers d’un savoir-faire transmis de Paule à Emma et Mathias Bertrand.
+930 Hectares
de vignobles en biodynamie, reflétant un engagement pour une viticulture durable.
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