Le vin idéal en 4 questions
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Bio
IGP Pays d oc
Indomptable de Cigalus vin blanc bio 2024 Lot 6 bouteilles 75cl
Élégance – Fraîcheur – Authenticité
Cette cuvée allie fraîcheur et élégance, offrant des vins authentiques et équilibrés
Chardonnay
IGP Pays d'Oc
Saint-Jacques
Poissons
Apéritif
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Description du vin
Au creux des Corbières, sur le terroir de Fontfroide (« sources froides »), le Domaine de Cigalus bénéficie des apports rafraîchissants de cet environnement unique qui lui autorise une grande liberté ampélographique, entre les cépages les plus précoces et les plus tardifs. Gérard Bertrand a conservé le parti pris de l’ancien propriétaire pour des choix hétéroclites en rouge (Merlot, Cabernet et Franc et Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre et Carignan) et en blanc (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), pour produire des vins d’exception, résolument atypiques.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
À servir à 11°C avec un turbot, des coquilles Saint Jacques et du fromage frais.
Vinification et élevage
Le vignoble bénéficie d un climat méditerranéen, de type semi aride à variante hivernale tempérée, chaud et ensoleillé, permettant une maturation avancée de tous les cépages. L'aridité de ce climat, par sa faible pluviométrie, est compensée par des sols profonds (sédiments déposés par l Aussou ruisseau qui délimite la propriété), qui emmagasinent plus longtemps les précipitations hivernales, mais dont la fertilité est limitée par la présence en sous sol d'un grés légèrement calcaire datant du Campanien ère secondaire, antérieure à l 'émergence des Pyrénées. Après un léger débourbage statique, 70% des jus subit une fermentation alcoolique en barriques neuves, le reste étant vinifié en cuves inox Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l intégrité des arômes La fermentation malolactique est effectuée sur le Chardonnay Les vins issus de différents cépages et parcelles sont gardés séparés le plus longtemps possible. Une sélection des tonneliers est effectuée afin d adapter le choix des origines de bois, ainsi que le type de chauffe à chaque millésime Le vin est élevé en barriques 6 à 8 mois, avec des bâtonnages réguliers. Après un léger collage, le vin est conservé plusieurs mois avant d être mis en bouteille
Note de dégustation
L’indomptable de Cigalus Blanc possède une belle robe jaune dorée, brillante et limpide. Le nez, intense et complexe, révèle des parfums de pamplemousse, de pêche blanche, de miel, de fruits secs avec une note toastée. La bouche est ample et soyeuse, mûre, avec des notes de vanille, de beurre et de fruits exotiques.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Indomptable de Cigalus vin blanc bio 2024 Lot 6 bouteilles 75cl
Sale price£104.00
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