The Bertrand family
Organic
IGP Pays d'Oc
Indomptable de Cigalus vin blanc bio 2024 Lot 6 bouteilles 75cl
Elegance – Freshness – Authenticity
This cuvée combines freshness and elegance, offering authentic and balanced wines
Chardonnay
IGP Pays d'Oc
Scallops
Fish
Aperitif
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Description du vin
Au creux des Corbières, sur le terroir de Fontfroide (« sources froides »), le Domaine de Cigalus bénéficie des apports rafraîchissants de cet environnement unique qui lui autorise une grande liberté ampélographique, entre les cépages les plus précoces et les plus tardifs. Gérard Bertrand a conservé le parti pris de l’ancien propriétaire pour des choix hétéroclites en rouge (Merlot, Cabernet et Franc et Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre et Carignan) et en blanc (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), pour produire des vins d’exception, résolument atypiques.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Serve at 11°C with turbot, scallops and fresh cheese.
Vinification et élevage
The vineyard benefits from a Mediterranean climate, of semi-arid type with a temperate winter variant, warm and sunny, allowing advanced ripening of all grape varieties. The aridity of this climate, with its low rainfall, is compensated by deep soils (sediments deposited by the Aussou stream that delimits the property), which retain winter rainfall for longer, but whose fertility is limited by the presence in the subsoil of a slightly calcareous sandstone dating from the Campanian secondary era, prior to the emergence of the Pyrenees. After a light static settling, 70% of the juice undergoes alcoholic fermentation in new barrels, the remainder being vinified in stainless steel tanks. Temperature control preserves the freshness and integrity of the aromas. Malolactic fermentation is carried out on the Chardonnay. Wines from different grape varieties and plots are kept separate for as long as possible. A selection of coopers is made in order to adapt the choice of wood origins as well as the type of toasting to each vintage. The wine is aged in barrels for 6 to 8 months, with regular lees stirring. After a light fining, the wine is kept for several months before bottling.
Note de dégustation
The indomptable de cigalus Blanc has a beautiful golden yellow robe, brilliant and clear. The nose, intense and complex, reveals aromas of grapefruit, white peach, honey, dried fruits with a toasted note. The palate is full and silky, ripe, with notes of vanilla, butter and exotic fruits.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Indomptable de Cigalus vin blanc bio 2024 Lot 6 bouteilles 75cl
Sale price£112.00
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Winner
Best Rosé 2024 Master Winemaker
Best Rosé 2024
Green Personality of the Year 2020
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