Naturae Merlot Vin rouge bio vegan sans sulfites 2024 75cl

Naturae est une gamme de vins biologiques sans sulfite ajouté qui offre des arômes particulièrement purs, généreux et gourmands. Chaque cuvée, dont la composition est réduite à l’essentiel, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir. Ce vin est né du savoir-faire de Gérard Bertrand et de ses oenologues, qui possèdent une expertise unique de la vinification sans sulfites. Les vins sont cultivés d’après les standards biologiques, ce qui demande une grande qualité des raisins. Naturae est aussi une gamme vegan pour les consommateurs soucieux du respect des animaux. Intense et fruité, Naturae vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement. Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin. 90% du résultat découle de ce travail de précision: l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet, la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucre et la maturité des tanins est primordiale sur cette catégorie de vins. La vinification en rouge est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons ni SO2 ni tout autre intrant oenologique. Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours pendant lesquels nous ne travaillons l’extraction que par des remontages quotidiens permettant de favoriser l’expression du fruit. Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses, puis les vins sont soutirés pour éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. Les vins sont ensuite à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.

Serve at 16°C with a risotto or a vegetable wok.

The work begins in the vineyard with a precise and meticulous selection of the plots best suited to producing this type of wine (90% of the final result stems from this precision work): the sanitary condition must be perfect, the foliage must be healthy, fresh and dense, and the grapes must have an optimal level of ripeness. Indeed, the harvesting window is very narrow, as the acid/sugar balance and tannin ripeness are paramount for this category of wine. The red winemaking process is very traditional, with the exception that we use neither SO2 nor any other oenological input. The grapes are destemmed and then the maceration phase lasts approximately 10 days, during which we work on extraction solely through daily pump-overs, which help to promote fruit expression. Pressing takes place with care taken to separate the press wines; the wines are then racked in order to eliminate the coarsest lees before malolactic fermentation. Following this, the wines are racked again and then cold-stabilised to ensure good stability in tank.

This cuvée has a beautiful deep red colour with garnet highlights. This merlot reveals intense aromas of ripe red fruits, truffle and cinnamon. The palate offers delicious notes of candied fruits with exceptional roundness.

Keep away from sunlight and at a constant temperature