The Bertrand family
Biodynamics
AOP La Clape
Château des Karantes Grand Vin blanc La Clape 2023 75cl
Spicy – Rich – Harmonious
Complex and elegant red, with Mediterranean aromas, fine tannins and a long finish
AOP La Clape
Bourboulenc
Cheeses
Scallops
Fish
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Description du vin
Le Château des Karantes est un vignoble exceptionnel situé au cœur d’une petite vallée, entouré par les falaises rocheuses du massif de la Clape, classé parc naturel. Le nom «Karantes» a été hérité du premier propriétaire, ancien évêque de Carcassonne. Le domaine surplombe la mer Méditerranée et offre un panorama remarquable sur la côte et l’arrière-pays composé de garrigues et de forêts de pins. Les conditions climatiques sont exceptionnelles, tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les températures estivales. Le vignoble est cultivé en biodynamie.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best served at 11°C. Serve with pan-fried scallops, fish in sauce, or as an aperitif.
Vinification et élevage
The Grand Vin is sourced from the finest plots of the estate. The harvest date is triggered, variety by variety, when the grapes reach optimal ripeness as determined by daily berry tastings. The harvest is done by hand, and the berries are pressed upon arrival at the winery. Great care is taken over the delicacy of the pressing, and each press juice is tasted before being selected for inclusion in the Grand Vin blend. After a light static settling, alcoholic fermentation takes place in French oak barrels. Temperature control preserves the freshness and integrity of the aromas. Barrel ageing lasts between 7 and 8 months until the spring equinox, with regular lees stirring for two months.
Note de dégustation
The colour is pale gold. Château des Karantes Grand
Vin Blanc is of great elegance and very
aromatic. It reveals on the nose fruity aromas as well
as notes of citrus, white-fleshed fruits and
toasted hazelnuts. On the palate, one discovers great
finesse and a beautiful minerality extracted from the
limestone soils on which the vines are planted.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Château des Karantes Grand Vin blanc La Clape 2023 75cl
Sale price£36.00
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