The Bertrand family
BiodynamicsJames Suckling 92/100
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2020 75cl biodynamic red wine
Elegant - Silky - Expressive
Elegant and expressive wines, carried by the richness of the terroir
AOP Malepère
Cabernet Franc
75cl Bottle
Aubrac beef aged 4 weeks
Meat in sauce
Cassoulet
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Description du vin
The harvest is done by hand with sorting carried out in the vineyard and at the winery. The grapes are destemmed and then vatted for traditional maceration vinification.
Each plot and each grape variety are vinified separately.
The wine is then aged in French oak barrels for 12 months
At each stage of the ageing process through to bottling, particular attention is paid to respecting the rhythms of
biodynamics
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best served at 16°C with grilled
or braised meats, it also pairs
perfectly with the regional speciality: the
cassoulet.
Vinification et élevage
The harvest is done by hand with sorting carried out in the vineyard and then in the cellar. The grapes are destemmed and then vatted for traditional maceration vinification. Vatting periods are around twenty days with precise temperature control. Each grape variety and each plot are vinified separately in order to preserve the full potential of each terroir before blending. After malolactic fermentation in tank, the wines are blended and then aged in barrels for a period of 12 months.
Note de dégustation
Ruby, blackcurrant and dark fruits with a hint of
chocolate and mocha. Fairly concentrated with
powerful, well-integrated tannins. Beautiful freshness at
the finish. Flavoursome and complex with very well-integrated
barrel-ageing notes,
concentrated and long.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Château La Soujeole Grand Vin 2020 75cl biodynamic red wine
Sale price£37.00
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BiodynamicsJames Suckling 92/100
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Évaluations & Notation
James Suckling 92/100
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