The Bertrand family
BiodynamicsWine Enthusiast 91/100
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5L)
Finesse – Freshness – Balance
Refined and expressive wines, combining freshness, aromatic precision and elegance
AOP Limoux
Chardonnay
Magnum (150cl)
Grilled poultry
Fish
Shellfish
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Description du vin
- 90 points dans le Robert Parker's Wine Advocate
- 90 points par The Wine Guy
- 17/20 dans le guide Bettane & Desseauve
- Une cuvée d'exception dans sa caisse en bois
- Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
- Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
- Un Chardonnay délicat (cépage), intense aromatique (influence du climat Languedocien) et structuré (élevage en fût)
- Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
- Vin bio certifié AB
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best served between 12 and 13°C, with
roasted poultry, fish or seafood in
sauce, mushrooms in sauce, cheese or
goat's cheese tarts.
Vinification et élevage
La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l’obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts.
Note de dégustation
A golden green robe with silvery grey reflections. Expressive
nose with fruity notes of white peach,
opening onto notes of almond paste and pastry.
The palate is fresh, mineral, light and supple with a
mentholated finish.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5L)
Sale price£85.00
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BiodynamicsWine Enthusiast 91/100
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5L)
Sale price£85.00
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Winner
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