The Bertrand family
BiodynamicsWine Enthusiast 90/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Finesse – Freshness – Balance
Refined and expressive wines, combining freshness, aromatic precision and elegance
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
75cl Bottle
Grilled poultry
Aubrac beef aged 4 weeks
Cheeses
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Description du vin
- Une cuvée d'exception dans sa caisse en bois
- Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
- Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
- Médaille d'Or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve
- Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2019.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best enjoyed between 12–14°C with grilled red
meats, roasted poultry, grilled fish
or fish in sauce, and aged cheeses.
Vinification et élevage
The harvest is done by hand and the grapes are transported in small crates to the cellar. The berries are destemmed and sorted so as to eliminate all the vegetal parts of the bunch. A cold pre-fermentation maceration of 5 to 8 days is carried out with regular punch-downs. At the start of alcoholic fermentation, punch-downs are performed, then, gradually, in order to better control the extraction of aromas and tannins, they are replaced by pump-overs. Pressing is carried out gently using a pneumatic press. Malolactic fermentation and ageing of 9 to 12 months take place in French oak barrels. Finally, the wines from the different barrels are blended after racking.
Note de dégustation
Ruby red colour with light copper reflections. Nose dominated
by very intense aromas of small berry fruits (raspberry,
redcurrant), mingled with some
toasted notes. Tender, fruity and finely
spiced palate. Fine and silky tannins, exceptional structure.
Long and fruity finish.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Sale price£85.00
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BiodynamicsWine Enthusiast 90/100
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Sale price£85.00
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Winner
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