The Bertrand family
BiodynamicsDecanter 96/100
AOP Languedoc Cabrières
Plantabelle 2021 75cl red wine Cabrières
Intense – Silky – Authentic
An intense red with a silky structure and deep notes
AOP Languedoc Cabrières
Grenache Noir
Vintage 2021
75cl Bottle
Soft-rind cheeses
Meat in sauce
Aubrac beef aged 4 weeks
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Description du vin
Located upstream of the Pitrous valley, at the foot of the famous Cabrières ridges, the plot named Plantabelle enjoys an exceptional pedo-climatic situation. Situated on the heights of the village at 150 m altitude, this plot benefits from optimal sunshine and constant natural ventilation. Set within a forest environment where holm oak grows alongside downy oak — a sign of a temperate Mediterranean climate — this plot is planted with old vines of Grenache noir (70%) and Syrah (30%).
The soils, made up of colluvial schists, are well-draining and allow deep rooting while moderating the vigour of the vines.
Old vines, grape varieties suited to the terroir, soils that regulate rainfall variations, low yields, biodynamic viticulture, perfect health and phenolic ripeness as the trigger for manual harvesting are the essential elements that contribute to the typicity of this cuvée.
The soils, made up of colluvial schists, are well-draining and allow deep rooting while moderating the vigour of the vines.
Old vines, grape varieties suited to the terroir, soils that regulate rainfall variations, low yields, biodynamic viticulture, perfect health and phenolic ripeness as the trigger for manual harvesting are the essential elements that contribute to the typicity of this cuvée.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
This wine pairs well with a wild boar terrine,
stuffed squab, a Royale-style hare
or a truffle Brie.
Vinification et élevage
Harvested by hand and transferred to the winery in small crates, the grapes are vatted after destemming. Grapes of fine ripeness release their potential in colour, aromatic and phenolic components through maceration of variable duration depending on the vintage (7 to 10 days). At the end of winter, the wines are aged in barrels for 12 months. Release takes place after one year of bottle ageing.
Note de dégustation
Dark and violet-hued in its youth,
it lightens and takes on a tawny hue with age.
An olfactory expression dominated by ripe fruits,
notes of Garrigue and menthol.
On the palate, density and elegance characterise
this cuvée.
The finish features silky tannins and a beautiful
aromatic persistence and complexity, where notes
of dark fruits, liquorice and roasting intertwine.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Plantabelle 2021 75cl red wine Cabrières
Sale price£77.00
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Decanter 91/100
91/100
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